» Từ khóa: văn hóa ẩm thực

Tiếp nội dung phần 1, cuốn sách Chất biển trong văn hoá ẩm thực Phú Yên phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: các loại mắm; trụng-khô-mặn và vài ba món khác; chất biển trong bữa ăn của người Phú Yên. Mời các bạn cùng tham khảo!

 48 p bci 26/03/2024 48 0 Download

Từ khóa: Chất biển trong văn hoá ẩm thực, Văn hoá ẩm thực Phú Yên, Văn hoá ẩm thực, Phân loại hải sản sơ chế, Hương vị nước mắm

Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam do GV. Nguyễn Thị Cẩm Vân biên soạn với các nội dung trình bày: những yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam, những đặc trưng độc đáo của văn hóa ẩm thực Việt Nam và những món ăn thức uống của Việt nam. Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết của bài giảng, mời các bạn cùng tham khảo.

 38 p bci 25/02/2024 22 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực, Những món ăn thức uống của Việt nam, Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam, Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam

Lâu nay, khi nhắc đến câu chuyện ăn uống người ta vẫn cho rằng đó là chuyện đời thường, thậm chí là sự phàm tục. Song, nếu chỉ nhìn ăn uống với con mắt ấy thì hẳn là phiến diện đề cập đến cơ sở hình thành và đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, hai yếu tố tạo nên những dấu ấn riêng làm nên “cá tính” của người...

 9 p bci 25/02/2024 13 0 Download

Từ khóa: Văn hóa ẩm thực Hà Nội, Văn hóa ẩm thực dân tộc, Đặc trưng văn hóa ẩm thực, Nghệ thuật thưởng thức món ăn, Hà Nội học

Bài viết đưa ra một số giải pháp bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa độc đáo của các loại hình ẩm thực tiêu biểu trong bối cảnh hiện nay như việc tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm; Nâng cao tính “bản sắc” và “chuyên nghiệp” trong phục vụ ẩm thực; Vinh danh những người nấu ăn giỏi và mở lớp đào tạo, truyền dạy về văn hóa ẩm...

 10 p bci 25/02/2024 16 0 Download

Từ khóa: Văn hóa ẩm thực, Tộc người thiểu số, Giá trị văn hóa ẩm thực, Bảo tồn văn hóa ẩm thực, Lễ hội văn hóa ẩm thực

Bài viết Các loại canh trong ẩm thực Hàn Quốc đề cập đến một trong những mảng quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc: Các món canh, với nhiều thể loại, cách chế biến khác nhau cũng như ý nghĩa khác nhau của các loại canh này.

 8 p bci 25/02/2024 14 0 Download

Từ khóa: Ẩm thực Hàn Quốc, Canh Hàn Quốc, Văn hóa Hàn Quốc, Lịch sử Hàn Quốc trên bàn ăn, Loại hình canh guk

Ebook Chả giò và các món cuốn: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Chả giò Việt Nam; Những điều ghi nhớ để thực hiện món chả giò ngon; Cách pha hổn hợp làm giòn chả giò; Chả giò tôm cua; Chả giò chiên xù; Chả giò khoai môn;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 118 p bci 26/01/2024 82 0 Download

Từ khóa: Văn hóa ẩm thực, Các món cuốn, Chả giò Việt Nam, Chả giò cá, Chả giò ốc, Chả giò rế, Chả giò vịt

nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Chả giò và các món cuốn" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Cuốn chạo tôm; Cuốn ốc gạo; Cuốn bò bằm; Cuốn chả mực; Cuốn tôm chua thịt luộc; Cuốn rau sống thịt luộc; Công thức làm các loại nước chấm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 109 p bci 26/01/2024 78 0 Download

Từ khóa: Văn hóa ẩm thực, Các món cuốn, Cuốn tôm chua thịt luộc, Cuốn cá nục, Cuốn nem nướng, Nước chấm chua ngọt, Nước mắm bánh cuốn

Giáo trình "Văn hóa ẩm thực" gồm 6 chương: Đề cập đến các nội dung cơ bản theo logic từ văn hóa ẩm thực, các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực, văn hóa ẩm thực Việt Nam, văn hóa ẩm thực các quốc gia trên thế giới và xu hướng phát triển văn hóa ẩm thực trong giai đoạn hiện nay. Phần 1 sẽ trình bày nội dung cụ thể về: khái quát về...

 289 p bci 25/11/2022 97 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực, Khái quát về văn hóa, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực phương Đông

Phần 2 cuốn giáo trình "Văn hóa ẩm thực" sẽ tiếp tục trình bày nội dung về: Nền văn hóa ẩm thực phương Tây; Xu hướng phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam và thê giới. Hy vọng đây sẽ là tài liệu bổ ích cho quý thầy cô cùng các em sinh viên trong quá trình học tập và giảng dạy môn học nhé.

 201 p bci 25/11/2022 103 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực phương Tây, Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam, Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới

Giáo trình “ Văn hóa ẩm thực” ra đời nhằm cung cấp cho người học một số kiến thức cơ bản nhất, phổ biến nhất về văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như các nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam như văn hóa ẩm thực Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, các nước Đông Nam Á, các nước khu vực Tây Á, Pháp, Anh, Mỹ, Nga. Nghiên cứu...

 98 p bci 25/11/2022 128 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực, Ẩm thực trong xu hướng hội nhập, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực Trung Quốc, Văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Giáo trình Văn hóa ẩm thực cung cấp một số kiến thức cơ bản phục vụ công tác chuyên môn, học tập, nghiên cứu, kinh doanh phục vụ cho các học viên, học sinh, sinh viên, cán bộ quản lý, nghiệp vụ ở các doanh nghiệp khách sạn, nhà hàng... nhằm phục vụ ngày càng tốt hơn nhu cầu ăn uống ngày càng cao của khách du lịch, không chỉ khách quốc tế mà cả...

 58 p bci 23/09/2022 95 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực, Văn hoá ẩm thực Pháp, Ẩm thực Hindu giáo, Văn hóa ẩm thực Nga

Giáo trình "Văn hóa ẩm thực (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" nhằm cung cấp cho người học một số kiến thức cơ bản nhất, phổ biến nhất về văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như các nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam. Giáo trình kết cấu gồm 4 chương và chia thành 2 phần, phần 1 trình bày những nội...

 69 p bci 22/07/2022 95 0 Download

Từ khóa: Văn hóa ẩm thực, Giáo trình Văn hóa ẩm thực, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực truyền thống, Văn hóa ẩm thực đương đại