» Từ khóa: chế biến món ăn

Giáo trình "Chế biến món ăn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp)" trình bày những nội dung chính sau đây: Sơ chế thực phẩm; Kỹ thuật cắt thái tỉa hoa; Phối hợp nguyên liệu gia vị; Kỹ thuật chế biến nước dùng, xốt, xúp và các món ăn khai vị; Phương pháp làm chín món ăn; Trình bày món ăn; Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam;... Mời các...

 461 p bci 25/10/2024 6 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Chế biến món ăn, Chế biến món ăn, Kỹ thuật chế biến món ăn, Sơ chế thực phẩm, Kỹ thuật cắt thái tỉa hoa, Phối hợp nguyên liệu gia vị, Phương pháp làm chín món ăn

Đối với người Việt, bữa ăn không chỉ để no. Bữa ăn còn là cơ hội sum họp giữa các thành viên trong gia đình hay gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp trong bầu không khí thân mật, ấm cúng. Phần 1 của tài liệu "Chế biến món ngon Việt Nam" trình bày các nguyên liệu, gia vị, cách chế biến các món ăn như: Món rau xào; , rau tươi hoặc món gỏi (nộm) – Món...

 63 p bci 25/02/2024 82 0 Download

Từ khóa: Chế biến món ngon Việt Nam, Món ngon Việt Nam, Ẩm thực Việt Nam, Gia vị nấu ăn, Tập quán ăn uống

Nối tiếp phần 1, phần 2 tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Các loại gỏi (nộm), bì cuốn, chả giò (nem rán), cá hấp, cá chiên cuốn bánh tráng với rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt. Món điểm tâm cũng rất đa dạng như món phở, bún, miến, mì, cháo, xôi, khoai mì nấu, bánh mì.

 67 p bci 25/02/2024 355 0 Download

Từ khóa: Chế biến món ngon Việt Nam, Món ngon Việt Nam, Món ăn tráng miệng, Cách thực hiện món ăn, Gỏi đu đủ tôm thịt, Thạch hoa quả

"Bài giảng Trứng hấp vân" trình bày về cách chế biến món ăn khai vị như tôm bao bột rán, bò bóp thấu, gỏi da cá, trứng hấp vân, chả ram trái cây, gỏi ngũ sắc, jambong cuộn trứng, trứng cút da bọc,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 32 p bci 25/02/2024 21 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Trứng hấp vân, Chế biến món ăn khai vị, Chế biến Trứng hấp vân, Phương pháp tráng trứng, Nghệ thuật nấu ăn

Ebook "Kỹ thuật chế biến món ăn" phần 1 trình bày các kinh nghiệm chế biến, nguyên liệu chế biến các món ăn ngon như: Các món ăn chế biến từ gia cầm; Gà quay nước dừa; Chim om nấm; Vịt tần nấm sen; Trứng đúc tôm; Thịt viên tuyết hoa; Thịt bò Tứ Xuyên;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 126 p bci 26/01/2024 76 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Món ngon Việt Nam, Gà nấu cam, Vịt nấu dứa, Trứng hấp cua bể, Sườn xào chua ngọt

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Kỹ thuật chế biến món ăn" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Các món ăn chế biến từ hải sản; Tôm xào thập cẩm; Cá kho nước dừa; Mực xào dưa chưa; Lươn xào miến; Nộm măng chua; Các loại cơm - xôi - cháo - bánh;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 194 p bci 26/01/2024 83 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Món ngon Việt Nam, Cá kho củ cải, Mực chiên giòn, Ốc xào chua ngọt, Nộm măng chua

Phần 1 cuốn giáo trình "Nấu ăn Việt Nam" trình bày các đặc điểm văn hóa ẩm thực Việt Nam, nguyên tắc xây dựng thực đơn, cách lựa chọn nguyên liệu trong nấu ăn, các gia vị cho chế biến món ăn, kỹ thuật cơ bản về chế biến món ăn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 99 p bci 26/01/2024 85 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Nấu ăn Việt Nam, Nấu ăn Việt Nam, Chế biến món ăn, Nguyên tắc xây dựng thực đơn, Lựa chọn nguyên liệu trong nấu ăn, Gia vị cho chế biến món ăn

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Nấu ăn Việt Nam" trình bày các nội dung: Các kỹ thuật pha chế nước chấm, kỹ thuật chế biến món ăn miền Bắc, kỹ thuật chế biến món ăn miền Trung, kỹ thuật chế biến món ăn miền Nam. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 122 p bci 26/01/2024 85 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Nấu ăn Việt Nam, Nấu ăn Việt Nam, Chế biến món ăn, Kỹ thuật pha chế nước chấm, Kỹ thuật chế biến món ăn, Chế biến món ăn miền Bắc

Giáo trình Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí tiệc (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cần thiết và các kỹ năng cơ bản để có thể cắt tỉa, trang trí một số sản phẩm thông dụng, sử dụng trong chế biến hoặc trang trí cho món ăn, bàn tiệc. Tùy theo khả năng và sự...

 232 p bci 26/01/2024 30 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí tiệc, Kỹ thuật cắt tỉa, Trang trí tiệc, Kỹ thuật chế biến món ăn, Kỹ thuật tạo hình phẳng, Kỹ thuật tạo hình khối, Nguyên tắc trang trí món ăn

Giáo trình Thực hành chế biến món ăn Á (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được đặc điểm và kỹ thuật các thao tác cơ bản trong chế biến; mô tả được quy trình kỹ thuật chế biến các món ăn Á; lựa chọn và sử dụng thành thạo thực phẩm phù hợp với món ăn;...

 377 p bci 26/01/2024 26 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Thực hành chế biến món ăn Á, Thực hành chế biến món ăn Á, Chế biến món ăn Á, Kỹ thuật chế biến món ăn, Chế biến món ăn Trung Quốc, Chế biến món ăn Nhật Bản, Chế biến món ăn Hàn Quốc, Chế biến món ăn Thái Lan

Giáo trình Thực hành chế biến bánh (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) không chỉ giới thiệu, hướng dẫn cách vận dụng các loại chủng loại nguyên liệu để chế biến, mà còn giúp các em có thể ứng dụng cách chế biến của món bánh này để làm được món bánh khác trong cùng một phương pháp chế biến và theo từng thời vụ khác...

 350 p bci 26/01/2024 24 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Thực hành chế biến bánh, Thực hành chế biến bánh, Kỹ thuật chế biến món ăn, Chế biến bánh Á, Chế biến bánh Âu, Bánh bột lọc tôm thịt, Bánh mì hamburger

Giáo trình Thực phẩm và sinh lý dinh dưỡng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) một mặt trang bị cơ sở lý luận, phương pháp luận, về thành phần hóa học, tính chất, chỉ tiêu chất lượng các loại nguyên liệu thực phẩm. Mặt khác còn giới thiệu các phương pháp bảo quản, phân loại và sử dụng các loại nguyên liệu thực phẩm...

 157 p bci 26/01/2024 24 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Thực phẩm và sinh lý dinh dưỡng, Thực phẩm dinh dưỡng, Sinh lý dinh dưỡng, Kỹ thuật chế biến món ăn, Hệ thống tiêu chuẩn thực phẩm, Phương pháp bảo quản rau quả, Khẩu phần ăn hợp lý