» Từ khóa: kỹ thuật chế biến món ăn

Giáo trình Chế biến món ăn 1 được trình bày có hệ thống và chi tiết từng món ăn phù hợp cho việc học tập của học viên và giáo viên trong trường Cao đẳng cơ giới Ninh Bình. Đồng thời cũng là nguồn tài liệu tham khảo cho đồng nghiệp cũng như ai yêu thích nghề nấu ăn.

 166 p bci 23/09/2022 88 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Chế biến món ăn 1, Chế biến món ăn, Kỹ thuật xóc chảo, Kỹ thuật chế biến súp, Kỹ thuật chế biến nước dùng

Giáo trình Quản trị tác nghiệp với mục tiêu giúp các bạn có thể trình bày được các nguyên tắc và yêu cầu của việc xây dựng quy trình sản xuất chế biến món ăn; Trình bày được quản lý chất lượng chế biến món ăn theo hệ thống HACPP; Trình bày được nội dung và phương pháp quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn; Trình bày được khái...

 70 p bci 23/09/2022 102 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Quản trị tác nghiệp, Quản trị tác nghiệp, Quy trình sản xuất chế biến món ăn, Quản lý chất lượng chế biến món ăn, Quản trị thiết bị sản xuất

Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng được trình bày một cách logic từ khái quát chung về mục đích của ăn uống, đến ăn uống khoa học. Nội dung giáo trình được chia ra thành 4 chương: Ăn uống và sức khỏe; Quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thu chất dinh dưỡng; Chức năng dinh dưỡng của các chất sinh nhiệt; Chức năng dinh dưỡng của vitamin, chất khoáng và...

 53 p bci 23/09/2022 227 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng, Sinh lý dinh dưỡng, Chức năng dinh dưỡng, Quá trình tái hấp thụ, Tiêu hóa thức ăn

Giáo trình Ngoại ngữ chuyên ngành giúp các bạn có thể trình bày được các vốn từ vựng về thực phẩm, thực đơn, dụng cụ, gia vị, các thao tác cắt thái, làm chín ...; Trình bày được các cấu trúc câu trong ngành kỹ thuật chế biến món ăn; Trình bày được ngữ pháp cơ bản trong ngành kỹ thuật chế biến món ăn.

 122 p bci 23/09/2022 73 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Ngoại ngữ chuyên ngành, Ngoại ngữ chuyên ngành, Giving instructions, Cooking methods, Gastronomy and eating habits

Giáo trình Tổ chức sự kiện nhằm giúp sinh viên nắm được những kiến thức cơ bản về cách thức tổ chức sự kiện. Môn học này được biên soạn theo chương trình cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn do nhóm giáo viên khoa Kinh tế - Du lịch trường Cao đẳng cơ giới Ninh Bình biên soạn nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về công tác...

 75 p bci 23/09/2022 130 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Tổ chức sự kiện, Tổ chức sự kiện, Quản trị hậu cần tổ chức sự kiện, Chuẩn bị tổ chức sự kiện, Lập kế hoạch tổ chức sự kiện

Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn được biên soạn nhằm trang bị cho học viên những vấn đề cơ bản về du lịch một các có hệ thống trước khi học tập những môn chuyên môn khác. Mời các bạn cùng tham khảo!

 62 p bci 23/09/2022 113 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Tổng quan du lịch và khách sạn, Giáo trình Tổng quan du lịch, Loại hình cơ sở lưu trú du lịch, Luật du lịch Việt Nam

Nội dung của giáo trình Quản lý chất lượng gồm 4 chương: Khái quát về quản lý chất lượng sản phẩm; Hệ thống quản lý chất lượng; Đảm bảo và cải tiến chất lượng sản phẩm; Quản lý chất lượng sản phẩm dịch vụ du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!

 66 p bci 23/09/2022 130 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng, Vai trò của chất lượng sản phẩm, Nguyên tắc của quản lý chất lượng, Bộ tiêu chuẩn ISO 9000

Giáo trình thương phẩm và an toàn thực phẩm được trình bày một cách logic từ khái quát chung về thực phẩm và an toàn thực phẩm, đến các sản phẩm. Trong mỗi loại thực phẩm đều được nhấn mạnh đến chỉ tiêu chất lượng và yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nội dung kiến thức như vậy giáo trình được chia ra thành 3 chương: Lý luận chung...

 59 p bci 23/09/2022 129 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm, Thương phẩm và an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Giáo trình Xây dựng thực đơn cung cấp các kiến thức cơ bản về bữa ăn của hai khu vực ẩm thực lớn trên thế giới hiện nay là các bữa ăn Á và bữa ăn Âu làm cơ sở cho việc xây dựng các thực đơn cho khách du lịch, cung cấp các kiến thức mang tính nguyên lý về thực đơn và kỹ năng các bước xây dựng thực đơn cho các loại bữa ăn từ thường...

 63 p bci 23/09/2022 424 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Xây dựng thực đơn, Xây dựng thực đơn, Kỹ năng xây dựng thực đơn, Quy trình xây dựng thực đơn, Tiêu chí phân loại thực đơn

"Kỹ thuật chế biến món ăn: Cách tiếp cận thực tế" được biên soạn dựa trên các quy trình thực tế và các ứng dụng trong ngành Du lịch và Khách sạn hiện nay. Mục đích quan trọng nhất được nêu ra là về vệ sinh cá nhân và nơi làm việc, an toàn nơi làm việc và chăm sóc khách hàng. Phần 1 của tài liệu có nội dung trình bày: giới thiệu về nấu ăn...

 110 p bci 22/07/2022 100 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Đào tạo nghiệp vụ khách sạn, Kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp, Cơ cấu tổ chức của khách sạn, Cơ cấu tổ chức của nhà bếp, Vệ sinh nhà bếp, Bảo quản thực phẩm

"Kỹ thuật chế biến món ăn: Cách tiếp cận thực tế" được biên soạn dựa trên các quy trình thực tế và các ứng dụng trong ngành Du lịch và Khách sạn hiện nay. Mục đích quan trọng nhất được nêu ra là về vệ sinh cá nhân và nơi làm việc, an toàn nơi làm việc và chăm sóc khách hàng. Phần 2 của tài liệu có nội dung trình bày về: thịt và gia cầm; cá,...

 103 p bci 22/07/2022 90 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Đào tạo nghiệp vụ khách sạn, Kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp, Cách chế biến thịt và gia cầm, Cách chế biến cá tôm cua, Cách chế biến món tráng miệng, Kiểm soát hoạt động nhà bếp

Giáo trình Chế biến món bánh và tráng miệng Á cung cấp cho người học những kiến thức như: Kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng á; Kỹ thuật chế biến các loại bánh từ bột cơ bản; Kỹ thuật chế biến vỏ bánh; Kỹ thuật chế biến nhân bánh; Kỹ thuật chế biến món ăn tráng miệng Á;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 141 p bci 22/07/2022 111 1 Download

Từ khóa: Giáo trình Chế biến món bánh và tráng miệng Á, Chế biến món bánh và tráng miệng Á, Kỹ thuật chế biến món ăn, Nguyên liệu chế biến bánh Á, Kỹ thuật chế biến bánh từ bột thô, Qui trình chế biến bột giống