» Từ khóa: quan tri che bien mon an

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: chức năng và nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn; cơ cấu tổ chức của bộ phận chế biến món ăn; tiêu chuẩn đối với các chức danh quản lý và nhân...

 13 p bci 27/01/2023 65 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Bộ phận chế biến món ăn, Cơ cấu tổ chức bộ phận chế biến món ăn, Hoạt động chế biến món ăn

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát món ăn và chế biến món ăn; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu; kỹ thuật chế biến và trang trí món ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 40 p bci 27/01/2023 58 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Nghiệp vụ chế biến món ăn, Phương pháp chế biến món ăn, Kỹ thuật trang trí món ăn

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 4: Quản lý thực đơn và nguyên liệu. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản lý thực đơn; quản lý nguyên liệu; an toàn vệ sinh thực phẩm; kiểm soát chi phí thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 22 p bci 27/01/2023 67 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Quản lý thực đơn, Quản lý nguyên liệu, An toàn vệ sinh thực phẩm, Kiểm soát chi phí thực phẩm

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 3: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: lập kế hoạch chế biến món ăn; tổ chức hoạt động chế biến món ăn; giám sát hoạt động sơ chế và chuẩn bị thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p bci 27/01/2023 57 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn, Lập kế hoạch chế biến món ăn, Tổ chức hoạt động chế biến món ăn

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 5: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản trị nhân lực; quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật; bảo dưỡng và thanh lý trang thiết bị, dụng cụ;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 25 p bci 27/01/2023 62 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Quản trị nhân lực, Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật, Tuyển dụng nhân lực

Bài giảng “Quản trị tác nghiệp chế biển món ăn" được tập thể cán bộ giảng viên khoa Quản trị Chế biến món ăn biên soạn có sự tổng hợp, chắt lọc các kiến thức quản trị của nhiều nhà nghiên cứu trong nước, quốc tế và kết hợp với thực tế kinh doanh, phục vụ hàng ăn uổng tại các khách sạn, nhà hàng. Phần 1 bài giảng trình bày về:...

 157 p bci 25/11/2022 137 0 Download

Từ khóa: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn, Kinh doanh sản phẩm ăn uống, Loại hình chế biến món ăn, Kinh doanh hàng ăn uống, Quá trình sản xuất chế biến món ăn, Quản trị khu vực chế biến món ăn

Phần 2 Bài giảng “Quản trị tác nghiệp chế biển món ăn" sẽ tiếp tục cung cấp tới các bạn những nội dung cơ bản sau: quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn, quản trị nguyên vật liệu chế biến món ăn, quản lý chất lượng món ăn, kế hoạch tác nghiệp và điều độ quá trình chế biển. Mời các bạn cùng tham khảo.

 157 p bci 25/11/2022 103 0 Download

Từ khóa: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn, Cơ cấu tổ chúc khách sạn, Mô hình tổ chức chế biến món ăn, Quản lý chất lượng món ăn, Kiểm tra chất lượng món ăn

Giáo trình Tin học ứng dụng ứng dụng trong kinh doanh được biên soạn nhằm trang bị cho học viên những vấn đề cơ bản về tin học văn phòng một các có hệ thống trước khi học tập những môn chuyên môn khác. Giáo trình Tin học ứng trong kinh doanh gồm 3 chương: Hệ quản trị cơ sở dữ liệu foxpro; Hệ soạn thảo văn bản microsoft word; Bảng...

 173 p bci 25/11/2022 109 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Tin học ứng dụng, Tin học ứng dụng trong kinh doanh, Hệ soạn thảo văn bản, Microsoft excel, Quản trị cơ sở dữ liệu foxpro

Giáo trình Quản trị tác nghiệp với mục tiêu giúp các bạn có thể trình bày được các nguyên tắc và yêu cầu của việc xây dựng quy trình sản xuất chế biến món ăn; Trình bày được quản lý chất lượng chế biến món ăn theo hệ thống HACPP; Trình bày được nội dung và phương pháp quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn; Trình bày được khái...

 70 p bci 23/09/2022 102 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Quản trị tác nghiệp, Quản trị tác nghiệp, Quy trình sản xuất chế biến món ăn, Quản lý chất lượng chế biến món ăn, Quản trị thiết bị sản xuất

Giáo trình Tổ chức sự kiện nhằm giúp sinh viên nắm được những kiến thức cơ bản về cách thức tổ chức sự kiện. Môn học này được biên soạn theo chương trình cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn do nhóm giáo viên khoa Kinh tế - Du lịch trường Cao đẳng cơ giới Ninh Bình biên soạn nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về công tác...

 75 p bci 23/09/2022 130 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Tổ chức sự kiện, Tổ chức sự kiện, Quản trị hậu cần tổ chức sự kiện, Chuẩn bị tổ chức sự kiện, Lập kế hoạch tổ chức sự kiện

Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên: tổng hợp các kiến thức cơ bản về chế biến các món ăn Á phục vụ cho việc chế biến các món ăn; giải thích được cách chọn lựa nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị thực hiện chế biến các món ăn...

 53 p bci 22/07/2022 82 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á, Kỹ năng thuật chế biến món Á, Quản trị nhà hàng, Chế biến món ăn Việt Nam, Chế biến món ăn Trung Quốc, Kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc, Kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản

GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: MH 09 QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP NGÀNH: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: 98/QĐ-CĐCN ngày 08 tháng 8 năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Công nghiệp Bắc Ninh Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục...

 198 p bci 13/10/2021 203 0 Download

Từ khóa: #Giáo trình lưu hành nội bộ #Quản trị tác nghiệp #Kỹ thuật chế biến món ăn