Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp)

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các thao tác kỹ thuật trong nhà hàng, hiểu được chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận phục vụ ăn uống với các bộ phận có liên quan. Nắm được nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên và tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống, nắm được kỹ thuật cơ bản để đặt bàn ăn và phục vụ các bữa ăn điểm tâm, trưa, tối, tiệc Á để có thể có kiến thức vững chắc phục vụ cho công việc sau này.

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng, Kỹ năng phục vụ ăn uống, Phục vụ các loại tiệc, Kỹ thuật trải gấp khăn bàn, Kỹ thuật đặt bàn ăn Âu, Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng

108 p tvs_bci 25/10/2024 8 0

Bình luận