Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Giáo trình Lý thuyết chế biến (Ngành: Quản trị chế biến - Trình độ: Cao đẳng)

Giáo trình Lý thuyết chế biến (Ngành: Quản trị chế biến - Trình độ: Cao đẳng) bao gồm 6 chương: Chương 1 - Thành phần hóa học và sự biến đổi thành phần hóa học của nguyên liệu thực phẩm trong quá trình chế biến; Chương 2 - Phối hợp nguyên liệu và gia vị; Chương 3 - Các phương pháp chế biến món ăn; Chương 4 - Kỹ thuật chế biến món ăn; Chương 5 - Kỹ thuật chế biến nước dùng, xốt, xúp, salad; Chương 6 - Kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng. Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: Giáo trình Lý thuyết chế biến, Lý thuyết chế biến, Quản trị chế biến, Phối hợp nguyên liệu và gia vị, Phương pháp chế biến món ăn, Kỹ thuật chế biến món ăn, Kỹ thuật chế biến nước dùng

148 p tvs_bci 26/01/2024 22 0

Bình luận